I specialkaffets värld har alltid hantverk, transparens och ursprung stått i centrum. Men de senaste åren har en ny spelare smugit sig in på scenen - infused coffee. Det handlar om bönor som smaksatts med ex vanilj, rom , eller frukt efter skörd.
För bara fem år sen var det här närmast tabu bland kaffenördar, det sågs som fusk - ett sätt att maskera låg kvalitet med tillsatta smaker. Men tiderna förändras. Idag finns ett växande intresse, särskilt bland yngre kaffeälskare som söker nya smakupplevelser och storytelling utöver det vanliga.
Vi på Fish Harbour Roasting Company älskar äkta smaker. Men vi är också nyfikna. Vi tror inte på enkla svar - utan på att varje kopp berättar en historia. Infused coffee väcker frågor. Och kanske är det just därför det är värt att prata om.
Vad tycker du ? Är infused coffee en spännande utveckling - eller ett steg bort från det vi kallar specialty?